Uluslararası Tarım Şehirleri Birliği ve Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, tarımsal üretimin sürdürülebilirliğini sağlamak, su kaynaklarını verimli kullanmak ve çiftçilere katma değeri yüksek ürünler sunmak için çalışmalar yürüttüklerini belirtti. Hatıp Mahallesi’ndeki bahçede farklı bitkilerin yetiştiriciliğini denediklerini ifade eden Altay, uygulamaların üreticilere örnek oluşturmasını amaçladıklarını kaydetti.

Safranın büyük oranda ithal edildiğine ve dünyanın en pahalı baharatı olarak bilindiğine dikkati çeken Altay, “Safranın Konya’mızın toprak ve iklim şartlarında yetiştirilebilirliğini ortaya koymayı amaçlıyoruz. Bu çalışmayla elde edeceğimiz veriler, bölgemizde safran yetiştiriciliği yapmak isteyen çiftçilerimiz ve genç girişimcilerimiz için yol gösterici olacak. Konya’mızın tarımsal potansiyelini daha da geliştirmek için alternatif ürünlere yönelik çalışmalarımızı sürdüreceğiz” ifadelerini kullandı.

Yaklaşık 20 ila 25 gün sürmesi beklenen safran hasadı, ürün kalitesinin korunması amacıyla günün ilk ışıklarında gerçekleştiriliyor. Toplanan çiçeklere soldurma işlemi uygulandıktan sonra safrana rengini ve aromasını veren kırmızı renkli tepecikler (stigmalar) özenle ayrılarak kurutuluyor. Bu işlemlerin ardından safran baharatı elde ediliyor.

Konya Büyükşehir Belediyesi Tıbbi Aromatik Ürünler Bahçesi’nde safranın yanı sıra tıbbi nane, adaçayı, kekik, biberiye, ekinezya, papatya, aronya, ahududu, böğürtlen, üzüm ve salep gibi ürünler de yetiştiriliyor. Su tüketimi düşük ve ekonomik değeri yüksek alternatif bitkilerin yaygınlaştırılmasını amaçlayan çalışmalarla çiftçilerin, genç girişimcilerin ve öğrencilerin alternatif tarımsal üretim konusunda bilinçlendirilmesi hedefleniyor. Safran üretiminden elde edilecek verilerin de Konya’nın arazi ve iklim koşullarında bu bitkinin verimliliğini ortaya koyarak üreticilere yol göstermesi bekleniyor.